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美味食谱: 番茄鸡蛋煮竹荪

2019-06-08

如今正值大暑前后,这种天气适合吃一些冬瓜、茄子、番茄、绿豆等解暑热的食材。今天介绍的做法是将番茄鸡蛋搭配竹荪,酸甜的味道能够促进食欲,视为一道美味家常菜。

材料:竹荪150克(水发后),番茄3个,土鸡蛋3个,洋葱丝100克,葱花10克,盐、糖、胡椒粉、番茄酱、花生油各适量。

做法:鸡蛋在容器中打散以盐、胡椒粉和少许花生油拌匀,在平底锅中煎至两面上色(里面保持半生状态);番茄洗净后用热水烫过,去皮后一开八备用。开锅下油,爆香洋葱丝,放番茄翻炒片刻,加入番茄酱和少许清水,以少许盐和适量糖调味(甜味以个人口味为准),放鸡蛋、竹荪,煮开后上碟,撒葱花即成。


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