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告别反式脂肪,宝宝曲奇DIY

2019-05-15

在所有类型的饼干中,曲奇以酥脆香甜的口感,受到了很多男女老少的喜爱。最早的曲奇是将很多片细小的蛋糕组合而成,发展到现在,不但口味越来越多,如蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、夹心曲奇等,就连造型也越来越好看,难怪孩子们都爱吃。

众所周知,制作曲奇等烘焙糕点时,需要用到黄油,为了健康考虑,无疑是动物奶油更加适合食用。但是,现在很多商贩们在制作糕点时,使用植物奶油来方便运输和制作,以此降低成本。植物奶油不仅在口感上不敌动物奶油,还会产生反式脂肪酸,不利于人体的健康。

所以,想要告别反式脂肪酸,宝妈们还是自己动手来制作曲奇饼干吧!不仅可以做出宝宝喜爱的造型和口感,还能保证食物的与健康,何乐而不为呢??天,就为宝妈们带来宝宝曲奇的家庭制作方法!

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|||第一步:食材准备|||

要开始动手为宝宝制作曲奇饼干啦!今天先介绍原味宝宝曲奇的做法,制作起来很简单,学会以后,宝妈们可以自己添加巧克力榛子酱、抹茶、香葱等,举一反三,做出更加美味的曲奇哦~

首先,制作饼干的食材要准备好~在整个过程中,需要用到以下材料:

黄油100克,低筋面粉130克,白糖30克,蛋清30克。

黄油的质量和口感对曲奇的制作非常重要,要好好挑选,最好选择无盐的动物奶油,盐分高的黄油虽然口感更好,但是不利于宝宝的健康。

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|||第二步:打发黄油|||

接下来,要开始进入正题了。先将黄油切成小块,放在室温下软化。为了让黄油软化的速度更快一些,可以放在室温较高的房间里。

这里宝妈们要注意一下,黄油软化并不是表示融化哦!软化的程度要比融化再硬一些,用手轻轻按压可成泥状,就表示可以了。如果黄油完全化掉,还需要塞回冰箱凝固,再拿出来软化一次。不要怕麻烦,否则会影响曲奇的制作和口感哦!

软化好以后,倒入白糖,再使用打蛋器将黄油打发。打发黄油的速度也要注意一下,先低速,再慢慢提高到中速,颜色变浅发白以后就可以停下来了。

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|||第三步:混合蛋液|||

然后,将蛋液分三次混合入黄油中,每次倒入三分之一。千万不要一次将蛋液倒入,一定要等上一次蛋液混合均匀以后,再倒入新的蛋液。

每次蛋液倒入时,都要用刮刀按压,将其混合均匀,防止黄油和蛋液中的水分难以相融。也可以边添加,边用打蛋器搅匀,直到变成蓬松轻盈状,就代表已经完成,可以准备进行下一步操作了。

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|||第四步:面粉过筛|||

黄油准备好以后,可以开始筛入面粉了,之后再用刮刀搅拌均匀。

这里要注意一下,如果在搅拌时发现黄油变硬,面粉加入后太干,可以多加一些蛋液~低筋面粉可以分两次筛入黄油中,搅拌到无干粉状即可。到这里,关键的原料准备工作就结束了,后面开始制作花型以及烘烤。

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|||第五步:成型与烘烤|||

制作宝宝曲奇,花型可以选择卡通造型。有些宝妈担心自己不够心灵手巧,做不出宝宝喜爱的卡通图案。其实啊,现在市面上有许多饼干模具,使用起来也是非常简单的!

像上面这款卡通曲奇,造型可爱,看起来十分复杂,但只需要两步就可以做出来:

首先,在烤盘上铺一层油纸,将面团压成平整而又厚度均匀的面皮;

然后,用模具在面皮上轻轻按压,造型好看的饼干就出来了。

如果对简单的卡通轮廓不满足,还可以做成升级版的卡通造型,涂上巧克力等,绘制出小巧精致的可爱图案,只要宝妈们充分发挥想象力,做出自己风格的曲奇饼干不是梦!

形状设计好以后,就可以放入烤箱了。曲奇与曲奇之间记得留一些空隙,不要摆得太紧凑,防止烘焙后粘连。烤盘最好提前五分钟预热一下。

烘烤时,温度设置在170摄氏度,时间设置16分钟左右。曲奇表面金黄即可。


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