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推荐几道春季时令菜谱,个个新鲜美味,错过要等上一年!

2019-08-13
韭菜

春天到了,各种绿叶菜让人们感觉清口又好吃。春天又是韭菜上市的季节,春天是万物生发的时候,很多人用吃春韭来帮助阳气升发、保健身体。

韭菜虾皮炒鸡蛋

主料:鸡蛋,韭菜,虾皮

调料:植物油或花生油,姜末,盐,味精。

做法:

1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;

2、韭菜切成2~3CM;

3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

4、最后加入切好的韭菜和虾皮,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。

春菠

尽管一年四季均可吃到菠菜,但以春季的为最佳。在深绿色蔬菜中,菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩,富含多种营养素,特别适合老、幼、病、弱者食用。菠菜中胡萝卜素含量为白菜的数倍,而且极易被人体吸收利用,堪称“蔬菜之王”。

果仁菠菜

主料:嫩菠菜、花生米、

调料:花生酱、盐、鸡精、香油

做法:

1、菠菜择洗干净,放入滚水中氽烫后捞出,用清水过凉,沥干水分后切成4cm长的段备用。

2、炒锅入油,以小火烧至五成热,放入花生仁炸至八成熟,关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。

3、用2汤匙水将花生酱稀释,放入盐,鸡精,香油搅拌均匀。

4、将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中,淋上酱汁即可。

香椿

农历的三月八号 左右 ,香椿树的芽儿也发了,这所谓的 “ 树上的蔬菜” 香椿芽可是一道美味,而且啊香椿吃了对人好处多多,香椿的营养价值十分高,

香椿鸡蛋饼

主料:嫩香椿芽,鸡蛋,

调料:盐、料酒、植物油

做法:

1、将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

2、 将鸡蛋磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

3、 炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

蒜苗

春季是吃蒜苗的季节,可以预防流感和驱寒预防感冒。

蒜苗五花肉

主料:带皮猪五花肉,蒜苗

调料:葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精

做法:

1、将带皮猪五花肉洗净,下入开水锅中煮至八成熟,捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。

2、炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,倒入肉片翻炒至卷缩,加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下,出锅装盘即可。

春笋

立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。

春笋西兰花

主料:春笋、西兰花。

调料:色拉油、盐、料酒,味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。

做法:

1、春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。

2、锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。

3、另取锅 烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。

芹菜

春季是蔬菜的淡季,翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱,清香可口,既可热炒、凉拌,亦能作馅,食法众多,还有较高的营养价值与食疗价值,古人赞其为“菜之美者”并不为过。

凉拌芹菜

主料:芹菜,胡萝卜,木耳

调料:麻油,醋,盐,蒜,酱油

做法:

1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。

2、沸水焯木耳。

3、沸水焯芹菜胡萝卜。

4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。

5、倒入火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。

这些菜谱你们爱吃吗?


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