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想要给宝宝补锌,就吃这道辅食,营养密度高宝宝又开胃!

2019-08-15

补锌最佳的食材非贝壳类莫属了,每次我一发补锌的食谱,必然有姐妹说因为季节或者地域的问题,买!不!到!

我一提很多广东地区的姐妹们可能熟悉感爆棚啦—瑶柱,或者叫干贝。它其实就是贝类的干制品,一般就属扇贝做的比较多,就是扇贝肉中间白色圆柱型的白丁。

干贝相对于新鲜的贝类来说更容易储存,所以特别适合买不到食材的姐妹,如果能挑选到淡干没有额外盐分添加的就更好了。不管是煮粥还是煲汤都超级鲜美,妥妥的高段位补锌食材。

食谱小亮点

干贝的做法比较多,什么煲汤、煮粥都是洒洒水啦~更高级点的做法蒸蛋,烧菜,包馅,炒菜,简直是提味神器。我经常给小思同学做小馄饨,加了干贝的肉馅看着没什么,煮的时候你就知道了,鲜掉眉毛了!

小思妈妈的小叮咛

贝壳类食物相对容易引起过敏,保守些可以过了周岁添加。宝宝对哪种食物是否过敏是遗传因素,与添加的早晚没有关系,如果已经尝试过不过敏就可以正常添加了,但如果宝宝是容易过敏的体质就晚点添加比较保险。

干贝猪肉小馄饨

食材:干贝3颗,葱段姜片适量,猪肉40g,馄饨皮适量

烹制方法:煮

是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭

参考月龄:12个月

难易程度:无难度

提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

*图文菜谱 *

1.准备食材:干贝3颗,葱段姜片适量,猪肉40g,馄饨皮适量。

PS:我直接做好了馄饨皮,姐妹们可以在公众号的小方回复:“馄饨”就能看到以前我做的很多馄饨的食谱了。

2.先将干贝清洗干净。

PS:光是冲洗可不够哈,一定要好好的搓一下。

这样先清洗干贝再把干贝泡开,这样泡出来的干贝水是干净的,还可以直接用来煮汤或者是放到馅料里,超鲜哦~

3.把姜片和葱段用温水冲泡一会,也用手稍微抓一抓,让葱汁蒜汁被浸泡出来。

PS:对,没错,这个做法就是我老是提到的葱姜水了,用它来给肉类鱼类和虾去腥,效果都不错。

4.把葱姜泡好的水倒入洗干净的干贝中。

PS:水不用太多一小碗就足够了,这次我做的量比较少,所以不需要加太多清水哈!

5.直接上锅蒸,冷水上锅,大约蒸10分钟左右,直到把干贝蒸的发开变大变软一些为止。

6.把蒸好的干贝撕碎。

7.宝贝们撕的时候一定注意到了!有一小块像是筋一样的东西,这部分是硬肌,如果撕的话不会变成一丝丝的,蒸煮也不容易软烂,所以可以取下来,但是不要丢掉哈,咱们可以用来煲汤或者煮粥喝提鲜,就不要吃了。

8.看!把剩下的干贝肉全部撕得碎碎的。

9.把猪肉切成小块儿。

PS:做肉馅用的肉肉,到底用瘦的还是肥的呢?宝宝能吃肥肉吗?我觉得最好给宝宝吃稍微瘦一点的肉,但是如果是做肉馅,如果完全是瘦肉的话,做出的馅一定是干柴难嚼的,稍微掺杂一点点肥肉,这样吃起来能润滑一些。

10.把猪肉用葱姜泡水去腥,腌制一会。

11.将腌好的猪肉放入搅拌机中。

12.把猪肉搅成细腻的猪肉馅。

13.在猪肉馅中加入干贝碎。

14.再加一点之前蒸干贝用的干贝水以及少许亚麻籽油。

PS:干贝水特别鲜,一定不要浪费。而且在肉馅里稍微加点液体可以让肉馅更加顺滑,吃起来口感就没有那么腻了。

干贝水不要全加哈,适量就行,一次少加一点,搅拌一下,再加一点,避免肉馅调的过稀了。

加水和亚麻籽油都是为了让肉馅变得软嫩一些,不会那么干硬柴。

15.把猪肉馅搅拌均匀至上劲为止。

16.取点猪肉馅放在馄饨皮上,把馄饨包好。

PS:上边的动图是整个包馄饨的动作,我这次用了比较省事的包法,下面的图片是分解步骤,亲们可以继续往下看。咱们自己做的时候,用平常习惯的方式来做馄饨就行哈~

我之前做过很多种馄饨,姐妹们可以在公众号回复,馄饨就能看到了哈~

17.步骤1:先把肉馅放在馄饨皮的中间位置,肉馅不要一下子放的太多容易露馅。

步骤2 :像图上这样把馄饨皮错着折起来。

步骤3:用手把馄饨皮捏起来,把肉馅的部分直接隔离出来,像图上这样变成一个小鼓包。千万别直接在肉泥上捏合哈!

步骤4:捏着馄饨皮的两边,向里对折捏合即可。

PS:宝妈们可以把步骤和动图结合着看,其实很简单哟~

18.看!小馄饨做好啦~

PS:嘻嘻,有一只小金鱼乱入了,它的包法就是直接吧肉馅鼓出来,把剩余部分的捏起来就行。

19.把水烧开,下入小金鱼,等到一个个小馄饨飘起来,煮熟就可以啦。

20.姐妹们做小馄饨可以搭配着好喝的汤底,这次我做的是紫菜蛋花的汤底,补锌补钙补碘,营养棒棒哒~

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的800道营养辅食,有了这800道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。


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