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宝妈还在傻傻地煮面条?面条这么做美味又营养,让孩子饭量倍增

2019-06-07

煮面条?大家都会,水开了放面,再加点蔬菜,佐料就可以了。可是要做出更多花样就不容易了。今天就给大家分享一下面条的多种做法。大家总吃煮面条也都吃够了吧,也给孩子和家人换换口味,让孩子饭量倍增。觉得好的妈妈们可以关注我哦~

一、炸酱面

材料:半肥瘦肉末500克、黄酱1袋、清水150毫升、葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。

做法:

1.把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;把葱切成碎末备用。

2.炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒。

3.把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝,大蒜剁成蒜末备用。

4.把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内。

5.最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。

二、西红柿鸡蛋面

材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法:

1.两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。

2.锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

3.另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会。

4.然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。

5.另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。

三、鸡丝凉面

材料:鸡胸肉150克、面条200克、青瓜1根、胡萝卜1根、豆芽100克、芝麻酱6汤匙、生抽2汤匙、豉油2汤匙、果醋2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、温水8汤匙

做法:

1.黄瓜、胡萝卜洗净刨成丝,切段。

2.锅里加水烧开,放豆芽进去焯30秒钟,捞出来备用;锅里加水再次烧开,将胡萝卜丝焯水30秒,盛盘备用。

3.将水烧开,把鸡胸肉、姜、葱和料酒放进去,中火煮8—12分钟,直到筷子能穿过鸡肉就可以。

4.将煮好的鸡胸肉撕成丝,和豆芽、胡萝卜丝、青瓜丝一起放在盘子里。

5.锅里加水,水快开的时候下面条,煮熟后捞出,放到冰水中。(提示:放到冰水中可以避免面条粘连在一起,如果没有冰水,可以用冷水代替~)

6.制作麻酱:在碗里加6汤匙芝麻酱,8汤匙温水,拌匀,再加入生抽、豉油、果醋、糖和盐,搅拌均匀。

7.将面条放在鸡丝上面,浇上麻酱,拌匀就可以开吃咯!

提醒:如果想让鸡肉入味,洗净后加生抽、料酒和少许盐腌制半个小时再入锅煮就可以了。

四、香菇肉酱拌面

材料:肉末200克、面条200克、香菇3个、洋葱一个、生姜2汤匙、大蒜、小葱1根、老抽、米醋、五香粉1小匙、白糖、鸡汤

做法:

1.热油锅,加入洋葱丁炒出香味,将肉末放进去煸炒。

2.当肉末变色后,加入香菇丁、生姜和大蒜,炒匀。

3.加入老抽、五香粉、白糖、鸡汤,拌匀煮开。

4.加葱花翻炒1—2分钟,将炒好的肉酱铺在过了冷水的面条上,拌匀,就可以了。

五、鸡蛋腊肠炒面

材料:腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量

做法:

1.腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。

2.热油锅,倒入蛋液,煎至6成熟待用。

3.洗净锅,加热少许油,倒腊肠进去炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。

4.将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就OK。

提醒:要想炒面不粘锅有诀窍,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连。

炒面之前,先把锅烧热,在放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易粘锅。

六、茄子面

材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)。

做法:

1.茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。

2.水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。

3.先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4.加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。

七、担担面

材料:面条300克,猪肉馅200克,芽菜100克,油,盐,辣椒面,糖,醋,酱油,芝麻,葱碎,芝麻酱,花椒粉,花生碎,鸡精,香菜,蒜碎

做法:

1.锅中注入油,爆香葱碎。

2.下入肉馅煸炒均匀烹入料酒,加入酱油糖煸炒均匀。

3.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

4.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

5.锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。

6.酱油,糖,醋按10:5:1的比例调拌均匀。

7.调拌均匀后倒入锅中,煮开即可,倒出晾凉。

8取一碗加入适量的芝麻酱,调拌均匀的特质酱油,盐,鸡精,花椒粉,葱碎,蒜碎油辣子成料汁。

9.锅中注入水,烧开下入面条煮熟。

10.料碗中,加入一勺煮面的汤,把调料冲开,将面条捞入汤碗中。

11.浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。

八、豆角焖面

材料:长豆角200克、五花肉100克、胡萝卜1根、湿面400克、干红椒适量、葱2根、蒜3瓣、生抽、老抽、盐

做法:

1.五花肉洗好切片,长豆角、胡萝卜洗净切长条。

2.热锅冷油,放五花肉进去煸炒一小会。

3.加入大蒜、胡萝卜丝、干辣椒,翻炒1分钟,倒入长豆角,用盐、生抽和老抽调味,翻炒2分钟,加水烧开。

4.将汤汁倒进一个碗里,菜倒进电饭锅里。

5.在电饭锅中放入面条,加葱段,按蒸煮键

6.10分钟后加入汤汁,继续焖15分钟,拌一拌,好吃!

提醒:豆角焖面加水很关键,炒豆角的时候,可以稍微多放些水,汤汁煮沸后盛出一碗,待焖面焖到半熟,汤汁快干了,可以将盛出来的汤汁倒进去,继续煮至豆角软烂。

九、开胃酸辣凉面

材料:鲜虾仁,黄豆芽,面条,黄瓜丝,生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜,

做法:

1、鲜虾仁用盐腌制10分钟,黄豆芽摘除根。

2、锅内烧开水将生面条煮熟。

3、煮好的面条用凉水冲冷后,浸入冰开水中5分钟后沥干水份。

4、将虾仁及黄豆芽氽烫至熟,同样浸入冰开水中过凉,捞起沥干水份。

5、用生抽,陈醋,糖,蕃茄酱,柠檬汁,凉开水,辣椒红油,芝麻香油,生蒜蓉,红椒圈,香菜碎,在碗内调匀即成凉面料汁。

6、将面条放入碗内,表面码上熟虾仁,黄瓜丝等,再淋上凉面酱汁即可食用。

济南血管瘤医院儿科医生提醒:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。而且面条易消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。妈妈可以变着花样给孩子做,美味又营养,让孩子饭量加倍,妈妈们动起来吧!


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